Workshop (verse) Kaas maken

Over dit evenement

In deze workshop gaan we een verse kaas maken, een zachte, milde kaassoort die niet wordt gerijpt of geperst. Denk aan kazen als ricotta, hüttenkäse of roomkaas. Deze kazen bevatten nog relatief veel vocht en moeten koel bewaard worden. De smaak is zacht en neutraal, waardoor ze ideaal zijn om zelf verder op smaak te brengen, bijvoorbeeld met verse kruiden, specerijen of een snufje zout.
De workshop wordt gehouden door kaasmaker Willem-Jan Kleijn. We leren over de geschiedenis van kaas, hoe schimmelculturen werken, en natuurlijk hoe je zelf een kaasje maakt. We gaan samen kaas maken op een natuurlijke en toegankelijke manier, die je met eenvoudige middelen ook thuis kunt toepassen. Naast koemelk is er ook een alternatief met geitenmelk.

Fermenteren kun je leren
Heb je zin om iets nieuws te leren, duurzamer te leven en leuke mensen uit de buurt te ontmoeten? Samen ontdekken we hoe je groenten kunt fermenteren, inmaken of tot azijn kunt verwerken. Dit zijn allemaal manieren om voedsel langer houdbaar te maken, vol smaak en zonder verspilling.

Voor wie?
De workshop is er voor iedereen die bewuster wil omgaan met eten. Je leert hoe je voedsel langer kunt bewaren, gezonder kunt eten en meer uit je producten kunt halen. Zo word je zelfredzamer en bouwen we samen aan een hechte, duurzame community. Iedereen is welkom.