Fermenteren Basistechnieken

Over dit evenement

Fermenteren is een proces waarbij micro-organismen zoals bacteriën, gisten en schimmels voedingsmiddelen omzetten in iets nieuws, wat resulteert in langere houdbaarheid, een complexere smaak en een verbeterde verteerbaarheid. De voordelen van gefermenteerd voedsel zijn onder meer een langere houdbaarheid door de productie van natuurlijke conserveringsmiddelen (zuren of alcohol), een rijkere en unieke smaak, een verhoogde voedingswaarde door de omzetting van koolhydraten, en bevordering van een gezonde darmflora met probiotica

Samen fermenteren en inmaken is leuk en gezellig. Daarmee heeft de No Waste Groente Brigade een sterke sociale functie: we proeven samen van elkaars ingemaakte producten, wat zorgt voor verbinding tussen de deelnemers. Zo bouwen we een gemeenschap: de No Waste Groente Brigade, die samen groenten redt en hen een betere, voedzamere bestemming geeft.

In deze middag leer je de basistechnieken van fermenteren.