Fermenteren Basis Technieken

Over dit evenement

Wil je leren fermenteren? Dit is je kans om laagdrempelig de basis technieken te leren rondom fermenteren. Smaakt het naar meer? Dan kun je ook deelnemen aan onze andere workshops

Fermenteren is een proces waarbij micro-organismen zoals bacteriën, gisten en schimmels voedingsmiddelen omzetten in iets nieuws, wat resulteert in langere houdbaarheid, een complexere smaak en een verbeterde verteerbaarheid. De voordelen van gefermenteerd voedsel zijn onder meer een langere houdbaarheid door de productie van natuurlijke conserveringsmiddelen (zuren of alcohol), een rijkere en unieke smaak, een verhoogde voedingswaarde door de omzetting van koolhydraten, en bevordering van een gezonde darmflora met probiotica

Samen fermenteren en inmaken is leuk en gezellig. Daarmee heeft de No Waste Groente Brigade een sterke sociale functie: we proeven samen van elkaars ingemaakte producten, wat zorgt voor verbinding tussen de deelnemers. Zo bouwen we een gemeenschap: de No Waste Groente Brigade, die samen groenten redt en hen een betere, voedzamere bestemming geeft.

No Waste Brigade
Een project waarin wekelijks bijeenkomsten in de wijk worden georganiseerd waarbij mensen samenkomen om in een sociale omgeving voedsel te preserveren middels verschillende fermentatietechnieken e.d. Het project is in eerste instantie bedoeld om mensen met een voedselbankpakket, mensen met een Gelrepas* of andere geïnteresseerden zelfredzamer te maken door hen conserveermethodes te leren, waardoor voedsel beter en langer te bewaren is. Zo verhogen we de kwaliteit van de aangeboden groenten en verminderen we de afhankelijkheid van aangeboden verse producten in bijvoorbeeld een voedselbankpakket. Verschillende conserveermethoden worden ingezet, zoals inmaken, fermenteren en azijn maken. Samen ontdekken we gezondheidsvoordelen van deze methodes en vormen een community: De No Waste 🥕🍆🍅🥒(groenten) Brigade