Over dit evenement
Ergens op een betoverende hidden gem locatie in het hartje van de Wallen
IS HET NIEUWE HUIS VAN DE VROUW MET DE BAARD
Op vrijdag 12, zaterdag 13 januari en zondagmiddag 14 januari (deze ticket is voor zondag 14 januari)
A brand new year dinner
Met bubbels en/of thee arrangement
Welkom hapjes
Een echte De Vrouw met de Baard klassieker
Crispy Vietnamese kip Pangsits en vega met tofu, mais en Chinese bieslook
Een glas crémant Saumur of prachtige 0%variant
Voor
Poteto sarada, Japanese aardappelsalade, met miso ei en kaviaar
Vanuit Jakarta reisde de aardappel ooit met de Hollanders mee naar Japan.
In Azië zijn aardappelsalade wedstrijden super populair. En Japanners zijn de meesters in aardappelsalades. De Vrouw met de Baard heeft een hele verfijnde in huis geserveerd met een miso-ei en Perzische kaviaar en natuurlijk is er ook vega kaviaar.
Hoofd
Wegens alle hartstochtelijke ooh's en aah's zetten we Ikan Saparua, de fris pittige Rujak Natsepa gecombineerd met de uber comfort Nasi Beurre Noisette nog eenmaal op de kaart. De dinners en lunch in januari zijn de laatste voor we naar de Molukken vertrekken om ons 3e kookboek te schrijven.
Ikan Saparua, een visgerecht geïnspireerd op het eiland van zijn voorouders maakt chef Carl een hemels lotusblad pakketje met dagvangst vis in een bumbu van tomaat, mango en specerijen. Geserveerd met een Rujak Natsepa een hartige fruitsalade met hard fruit van het seizoen. En de soulfood killer Nasi Goreng beurre noisette met een Atjar van seizoensgroenten
Voor vegetariërs maken we Rawon Cendawan (paddestoel)
Dessert
Chocolat silken tofu met pandan room
Kosten lunch is 72,50 p.p.
Dit is inclusief de 4 gangen lunch, wijnen, bier en/of een een bijpassend thee arrangement.
Inloop vanaf 13:00, 13:30 aan tafel.
